河北工程大学-501快题设计【2020】考研真题
2023-06-21
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河 北 工
程学
二O二 O年硕士研究生招生考试试题 (正题)
考试科 目
代码 501 考试科 目名称
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北
方某
高校大学
生
餐
厅
设
计
(总 分
150分 )
一
、
项目
概况
:
在
我国北方
某
高校校园
内
,拟建
一
座
大学
生
餐
厅
,满足
大学
生
们的
就餐
需求
。
要
求
餐
厅
具
有文化底蕴
,反 映
地
方
特
色,并且
适
应不
同
类
型
的
就餐
需
要
。
项目
总
用
地
面
积
⒛
00平方
米
(用 地
长
80米 ,宽 35米 ),总 建筑面
积
⒛00平方米
(上 下
浮动
控
制在
syO),建 筑层
数不超
过
三
层
。
二
、
场
地
设
计要求
:
考虑自
行车停
车位
(本 设计不
考虑小汽
车停
车问题
),停 车
数
量
考
生
白定
;
充
分利用
地
形环
境
,考虑
必
要的
防
火
间
距
和
消防
通
道
。
三
、
建
筑单体设
计内
容及参
考
建
筑面积
(所有
建
筑面
积
以轴线计
)指 标
:
1.前 厅
部分
:共计
260平 方
米
,包括
:
(D 门厅
:100平方
米
,作前台
及接
待
空
间
;
(2) 休
息
厅
:100平方
米
,供顾客
休
息
等
候
空
间
;
(3) 菜
品
展
示
厅
:GO平 方
米
,展示冷
热
菜
肴样
品
,并布
置
海鲜
池
(柜 )等 。
2.餐厅
部分
:共计
”O平方
米
,包括
:
(D 大餐
厅
:⒛0平方
米
,可供
⒛0余人用
餐
,内 设
小
舞
台
及
总
服
务台
。
集
中
或
分散
布
置
均可
。
(2) 多
功能厅
:160平 方米
,供 团体
聚餐
,举 办
宴会及其
它
功能
(如 娱
乐等
)用 。
(3) 雅间
:320平 方
米
。
其
中
设
单间
8间 ,25平方米
/间 ;套 间
2套 ,60平方
米
/套 ,自 带
卫
生
间
。
3.厨 房
部分
:共 计
Gz0平 方米
(根据
需
要
可分
层设置
),包括
:
(D 加
工
空
间
:主食
加
工
150平 方
米
,其 中设
有面点
制
作
、
主
食制作及热加
工
功能
空
间;副食
加
工
250平 方
米
,其 中设
有烹调
操作
、
粗
加
工
及
精
加
工
功
能
空
间
。
面积
自行分
配
。
(2) 备
餐
空
间
:GO平 方
米
,根据
功
能要
求
,集 中或
分层设置
均
可
。
(3) 储藏
空
间
:冷藏
空
间
25平 方米
,库房
50平方米
,包括
主
食库
、
副食
库
,
面
积
自行分
配
。
(在 ) 洗
涤
消
毒
空
间
:25平 方
米
。
(5) 后勤服
务
空
间
:设 内
部
卫
生
间
、
淋浴间
及更衣
室,合计
60平方
米
。
面
积自
行分配
。
注
:厨房
只
作
大致的功能
分
区
,不设计
详细
工
艺
流
程
。
4.其 它
部
分
:共计
硐0平方
米
,包括
:
办公
室
5间 、
垂
直
交
通
空
间
、
水平交
通
空
间
、
男女
卫
生
间各
1间 ,若垂
直
送
餐
需
要
可
设小
货梯
l部 。
面积
根据需要
自行分配
。
四
、
设计
要求
:
l。 功能
分
区
明
确
,布局合
理,交通
便利
,流线
清晰;
2.结 构
选型
合
理,形式不限;
3.建 筑造型应体现餐厅建筑的性格特征,成为校园景观标志;
共
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第
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