河北工程大学-341农业知识综合三（食品）【2020】考研真题
2023-06-21
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河工
程学
北
考试科 目代码考试科 目
名称 农业
所
有答案
必
须
写在答
题
纸
上,做在试题
纸
或
草稿
纸
上
无效
。
课
程
名
称
:食 品
卫
生
学
一
、
简答
题
(共 ⒛
分
,各题
分数见
每题
标
注
)
1.兽 药
残留的危
害
主
要
有哪
些
? (6分 )
2.根 据
污
染
来
源
,食物中
毒分
几类
?各是
什
么
? (7分 )
3.简 述
食
品
安
全
性毒
理
学评价
的四个
阶段
。
(7分 )
二
、
论述
题
(共 sO分 ,每题
15分 )
1.结 合我国
近
几年食
品安
全
事件
论
述食
品
中
化学性
污
染
及预防措
施
。
2,论 述
副
溶
血
性
弧
菌食
物
中
毒
的
流
行
病学特
点及预防措
施
。
课
程
名称
:食 品安
全
管
理
与
法
规
一
、
简
答题
(共 zO分 ,各题分数见
每
题标
注
)
1.食 品
生
产
企业
实施
GMP有何
意
义
? (6分 )
2.我 国
《
食
品
安
全法
》
的
内
容
包
括几
部分
,各是
什
么
? (7分 )
3.食 品安
全
风险
评
估
程
序
是
什
么
? (7分 )
二
、
论
述
题
(共 ⒛
分
,每题
15分 )
1.结 合
个人
体会
,论述我国食
品安
全
现
状
和对策
。
2。 论述
GMP、 HACCP和 Iso9OOO标 准系
列相
互
之
间的关
系
。
课程
名
称
:食 品
分
析与检
验
一
、
简答题
(共 ⒛
分
,各题
分
数见
每
题标
注
)
1.简 述
食
品
分
析中采
集样
品的
意
义
和
原
则
。
(6分 )
2.简 述
分光光
度
法
(二 硫
腙
比色法
)坝刂
定
食
品
中汞
的
原
理
。
(7分 )
3.简 述
牛奶中
抗
生
素
残留
的
测
定
方
法
及特
点
。
(7分 )
二
、
论
述题
(共 sO分 ,每题
15分 )
1.试 述
食
品
添
加剂
的
作
用及
食
品
中
添
加
剂
检
测的
意
义
。
2.总 糖测定
的方
法
有
哪
些
?试述
每种方
法的原
理
及
注意
事项
。
二○二O年硕士研究生招生考试试题 (正 题)
共
⊥页 第
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标签： #河北工程大学 #341农业知识综合三
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