河北工程大学-341农业知识综合三（食品）【2019】考研真题
2023-06-21
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考试科 目代码 扭1 考试科目名称 农业知识综合三(食 品)
所
有答案
必
须
写在答题纸
上,做在试
题
纸或
草稿纸
上
无效
。
课程名称
:食 品
卫
生
学
一
、
名
词
解释(共 15分 ,每题
5分 )
1、 动植物天然有毒物
质 2、 环
境
污染物 3、 食
品
添加
剂
二
、
简答题(共 ⒛
分
,每题
10分 )
1、 细
菌性
食
物
中毒发
生
的原因
有哪
些
?
2、 简
述苦
杏
仁
中
毒
的
预防措
施
。
三
、
论
述
题(15分 )
在
霉变的
花
生
中容易
产
生
哪种毒素
?在 日
常
生
活中我
们
应
如何
避
免摄
入这
种毒素
?
课
程
名
称
:食 品
安
全
管
理
与
法
规
一
、
名
词
解释(共 15分 ,每题
5分 )
1、 标准 2、 IS0 3、 食
品
GMP
二
、
简答
题(共 ⒛
分
,每题
10分 )
l、 质
量
管
理
的
八项
原
则
是
什
么
?
2、 绿
色
食
品
标
准的
内容有哪
些
?
三
、
论述
题(15分 )
什
么
是
标
准
化
?标准
化
活
动
的
基
本
原
则
是
什
么
? ~
课
程
名
称
:食 品
分析
与
检
验
技
术
一
、
名
词
解释(共 15分 ,每题
5分 )
l、 采样 2、 折光
法 3、 总
酸
度
二
、
简
答
题(共 ⒛
分
,每题
10分 )
1、 有
机
物
破坏的方
法
有哪两大类
?各 自
的
优缺
点是
什
么
?
2、 索
氏
提取
法
测
定
脂肪
含
量的原
理
是
什
么
?
三
、
论述
题(15分 )
请介
绍
凯
氏
定氮
法
的
依据
、
适
用范
围
及原
理
。
河北工
程大
学
二
○
一
九
年硕
士
研
究
生
入
学
考试试
题 试卷
C
共
1页 第
1页 、
标签： #河北工程大学 #341农业知识综合三
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