河北工程大学-819食品微生物学【2020】考研真题
2023-06-21
999+
521.87KB
1 页
侵权投诉
河北工
程大
学
二
○
二
O年硕
士
研究
生
招
生
考试试题(正 题
)
考试
科
目
代码 819 考试科目名
称
食
品
微
生
物
学
~
所
有答案
必
须写在
答
题纸
上
,做在
试题纸或
草稿纸
上
无
效
。
一
、
名词
解释
(共 30分 ,每题
5分 )
1.碳源 2。 选
择培
养
基 3。 专
性
好氧
菌 4。 感
染
型
食
物
中
毒
5.霉 菌 6。 基
因突
变
二
、
简答题
(共 70分 ,每题
10分 )
1.列 出
3个与
食
品
安
全
有
关
的
微
生
物检测指
标
,并简
述
其
卫
生
学
意
义
。
2.分析
单
细
胞
微
生
物
生
长曲
线
中稳定
期
出
现的
原
因
及
特
点
。
3.微 生
物
尉
起食
品
腐败变质需要哪
些
条件
?
4.试 比
较
微
生
物
吸收营
养
物
质
的
几种方式的
主
要
区
别
。
5.写 出
鲜猪肉
、
鸡
蛋
、
糖果
室温
条件下
发
生
腐败的
先后
顺序
,并 阐
述
理
由
。
6.微生
物
的初
级和次级
代
谢
产物
主
要有哪
些
?
7.食 醋
生
产
主
要
有
哪
些
微
生
物参与
,它 们所起的
作用
分别
是
什
么
?
三
、
论
述
题
(共 50分 )
1.论述
微
生
物
与食
品
工
业
的关系
。
(15分 )
2.噬 菌
体感
染
对
发酵
工
业
会产
生
怎
样的影响
?发酵
过
程如何防
治噬
菌体的污染
? (15
分
)
3.举 例
说明对特
定功能的微
生
物
分离
、
筛
选
及
分
类
鉴
定的
一
般
程序与方法
。
(20分 )
共
⊥
页
第
1~页
标签： #河北工程大学 #819食品微生物学
摘要：
展开>>
收起<<
ºÓ±±¹¤³Ì´óѧ¶þ¡ð¶þOÄê˶ʿÑо¿ÉúÕÐÉú¿¼ÊÔÊÔÌâ(ÕýÌâ)¿¼ÊÔ¿ÆĿ´úÂë819¿¼ÊÔ¿ÆĿÃû³ÆʳƷÉúÎïѧ~ËùÓд𰸱ØÐëдÔÚ´ðÌâֽÉÏ,×öÔÚÊÔÌâֽ»ò²Ý¸åֽÉÏÎÞЧ¡£һ¡¢Ãû´Ê½âÊÍ(¹²30·Ö,ÿÌâ5·Ö)1.̼Դ2¡£ѡÔñÅàÑø»ù3¡£רÐÔºÃÑõ¾ú4¡£¸ÐȾÐÍʳÎïÖж¾5.ù¾ú6¡£»ùÒòͻ±ä¶þ¡¢¼ò´ðÌâ(¹²70·Ö,ÿÌâ10·Ö)1.Áгö3¸öÓëʳƷ°²ȫÓйصÄÉúÎï¼ì²âָ±ê,²¢¼òÊöÆäÎÀÉúѧÒâÒå¡£2.·ÖÎöµ¥ϸ°...
声明：研友网所有资料均为用户上传分享，仅供参考学习使用，版权归原作者所有。若侵犯到您的权益，请告知我们处理！任何个人或组织，在未征得本平台同意时，禁止复制、盗用、采集、发布本站内容到任何网站、书籍等各类媒体平台。
