宁波大学948食品加工与安全技术综合2018年考研真题
宁波大学2018年硕士研究生招生考试初试试题(A卷)(答案必须写在考点提供的答题纸上)第1页共1页科目代码：948总分值：150科目名称：食品加工与安全技术综合一、名词解释：（每小题5分，共30分）1．食品安全（WHO定义）2．二噁英3．农药残留4．急性毒性5．食品防腐剂6．转基因生物二、简答题：（每小题12分，共60分）1．食品毒理学对食品安全性评价进行评价一般包括哪几个阶段的试验？2．存在于食用植物中主要的生物碱有哪些？如何对其样品进行一般定性检测？3．黄曲霉毒素主要有哪六种？例举二种常用的黄曲霉毒素检测方法。4．农药污染食品的途径主要有哪几种？5．食品中杂环胺的形成及其对人体的毒性？三、...
2024-02-01
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